Người đàn ông này ăn tiết canh, thịt lợn chưa nấu chín nên bị giun xoắn làm ổ trong não, nếu không phát hiện kịp thời có thể đã tử vong.

Bác sỹ Nguyễn Trung Cấp, Phó khoa Cấp cứu, BV bệnh nhiệt đới TW kể: Năm 2009, ở Sơn La xảy ra một vụ việc khiến hàng loạt người phải nhập viện trong đó có 2 người đã tử vong vì ăn tiết canh, thịt lợn sề chưa nấu chín.

Con lợn sề nuôi đã lâu bị liệt chân, gia đình thấy tiếc nên làm thịt, đánh tiết canh và làm nem chạo. Trong 26 người ăn thì 23 người bị sốt cao, đau dữ dội toàn thân, thở cũng đau.

Ăn tiết canh, thịt heo chưa nấu chín dễ nhiễm giun xoắn.

Có 2 người đã tử vong, 6 người được chuyển lên tuyến TW, số còn lại điều trị tại huyện. Khi được điều trị tại bệnh viện TW, các bác sỹ phát hiện những người này bị nhiễm giun xoắn sau khi sinh thiết cơ.

Bác sỹ Cấp cho biết: Bệnh nhân bị nhiễm giun xoắn đau ở cơ, sốt, suy kiệt, thậm chí đau cơ thực quản không nuốt, không thở được. Nếu giun xoắn chui lên tim sẽ làm rối loạn hoạt động tim gây tử vong.

Cách đây vài năm, ông Nguyễn L., ở TP Vinh, Nghệ An rất thích ăn tiết canh. Một hôm, bỗng dưng ông bị lên cơn động kinh, co giật và ngã xuống đường khi đang đi xe. Sau đó 2, 3 tháng liền, ông vẫn bị triệu chứng đau đầu, động kinh và gia đình đưa ông đi khám với nghi ngờ ông bị tai biến mạch máu não.

Tuy nhiên, tại Bệnh viện Đa khoa Nghệ An, sau khi chụp cắt lớp não, bác sỹ phát hiện một tổ kén giun trong não. Ông được chuyển đến Viện Sốt rét – ký sinh trùng – côn trùng TW và các bác sỹ kết luận ông L. bị nhiễm giun xoắn lên não có thể do ăn tiết canh, thịt lợn sống.

Nem chạo thường được làm từ bì và thịt lớn chưa chín kỹ nên có nguy cơ gây bệnh do giun xoắn.

Ths – Bs Huỳnh Hồng Quang, viện Sốt rét ký sinh trùng – côn trùng Quy Nhơn cho biết: Ông đã gặp một bệnh nhân nữ ngoài 40 tuổi bị viêm màng não do giun xoắn.

Lúc đó, bệnh nhân này 43 tuổi bị suy giảm miễn dịch, nhập viện với bệnh cảnh đa triệu chứng thần kinh lú lẫn, hôn mê, mất tri giác.

Qua khai thác bệnh sử, trước đó khoảng 10 ngày bệnh nhân có triệu chứng nhức đầu, yếu toàn thân, suy nhược và sốt. Bệnh nhân được chẩn đoán và điều trị viêm xoang, song không có cải thiện. Thân nhiệt tiếp tục tăng khoảng 4-5 độ, bệnh nhân bắt đầu có triệu chứng mơ màng và phải nhập viện.

Bác sỹ Quang nói: Theo người nhà bệnh nhân thì một tháng trước đó, bệnh nhân ăn xúc xích tự làm, có thể xúc xích làm từ thịt heo chưa được nấu chín.

Khoảng một tuần sau, bệnh nhân có triệu chứng tiêu chảy, đau cơ, khó chịu vùng cổ và nhức đầu vùng trán nhưng không đi khám bệnh ngay. Vào cuối tuần thứ 2, bệnh nhân sốt cao, phù quanh ổ mắt kèm theo đau đầu vùng trán rất dữ dội và suy nhược nặng.

Giun xoắn ‘tấn công’ người thế nào?

Theo BS Quang, nhiễm giun xoắn ở người thường khởi đầu do ăn thịt heo, thịt ngựa hoặc thịt từ các động vật có vú nấu chưa chín nên còn chứa các ấu trùng giai đoạn nhiễm của giun xoắn (Trichinella spiralis) còn sống sót.

Mô cơ thể bị nhiễm đầu tiên là mô của vùng cơ dạ dày, ấu trùng thoát kén rồi xâm nhập vào niêm mạc ruột non, phát triển thành giai đoạn ấu trùng, trưởng thành rồi giao phối vào ngày thứ 2.

Giun xoắn tấn công cơ thể người.

Đến ngày thứ 6 sau nhiễm, giun cái bắt đầu phóng thích ấu trùng di động để đi đến hệ thống bạch huyết của ruột non hoặc vi mạch nhỏ ở mạc treo tràng. Tiếp đến là vào cơ vân, nó ở đó khoảng 4 tuần, mỗi con cái đẻ ra khoảng 1.500 ấu trùng trong vật chủ không có miễn dịch.

Các cơ hoạt động tích cực thường ngày được cung cấp một lượng máu lớn, bao gồm cơ hoành, cơ hầu họng, lưỡi, hàm, cổ, liên sườn, cơ nhị đầu, cẳng chân, cơ bắp chân và một số cơ khác. Khi bị giun xâm nhập, các ấu trùng bị đóng vỏ có chiều dài đến 0.8-1mm, nằm cuộn tròn bên trong kén.

Vách nang kén được hình thành do hậu quả của quá trình đáp ứng miễn dịch của ấu trùng với vật chủ và ấu trùng đóng kén có thể sống sót trong nhiều năm, quá trình calci hóa của kén có thể xảy ra trong vòng một năm.

Thông thường khoảng 5 ấu trùng/gam cơ của cơ thể, nếu sự đóng kén của các ấu trùng quá nhiều trên một lượng cơ nhỏ, có thể gây tử vong cho bệnh nhân. Theo y văn đã có trường hợp gần 1.000 ấu trùng đóng kén trong 1 gam cơ.

BS Quang phân tích: Triệu chứng có thể xuất hiện trong vòng 24 giờ đầu, gồm tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng co thắt, quặn bụng, suy nhược toàn thân. Tất cả những triệu chứng như thế khiến chúng ta nhầm lẫn là ngộ độc thức ăn sau khi ăn thịt sống.

Đặc biệt khi có nhiều người bị cùng một lúc lại càng nghĩ đến là ngộ độc mà quên đi các bệnh lý tiêu hóa khác. Các nghiên cứu cũng chỉ ra tiêu chảy trên bệnh nhân có thể kéo dài đến 14 tuần (trung bình 5 – 8 tuần) đi kèm với một ít hoặc không có triệu chứng về cơ.

Trong suốt quá trình xâm nhập vào cơ, bệnh nhân có thể sốt, phù mặt, nhất là phù ổ mắt, đau và sưng phồng cơ và yếu toàn thân. Cơ quanh ổ mắt thường bị đầu tiên, tiếp đến là các cơ hàm, cổ, cơ chi trên và dưới, cơ thắt lưng.

Tổn thương cơ có thể gây ra vấn đề khó nhai, khó nuốt, khó thở, tùy thuộc vào những cơ thuộc cơ quan nào liên quan. Triệu chứng nặng, nghiêm trọng nhất là viêm cơ tim, thường xảy ra tuần thứ 3 sau nhiễm, tử vong xảy ra giữa tuần thứ 4-8, chú ý cơ hô hấp và cơ tim. Các triệu chứng nghiêm trọng khác có thể xảy ra đồng thời thường liên quan đến hệ thần kinh trung ương.

Người ta ước tính khoảng 10-20% bệnh nhân mắc bệnh giun xoắn Trichinella spiralis có triệu chứng thần kinh trung ương liên quan và tỷ lệ tử vong do nó gây ra khoảng 50% nếu bệnh nhân không điều trị đúng và kịp thời.

BS Quang khuyến cáo: Ăn tiết canh có băm lẫn cuống họng chưa nấu chín kỹ của con lợn nhiễm giun xoắn là nguy cơ nhiễm loại ký sinh trùng này. Vì vậy, không nên ăn tiết canh, thịt lợn chưa nấu chín để tránh bị giun xoắn làm ổ trong người.

Theo VTC News

Read more…

Thịt bò là một thực phẩm cung cấp protein dồi dào, rất tốt cho “sự nghiệp” cải thiện và phát triển chiều cao của bạn. Ăn khoảng 100g thịt bò mỗi ngày nếu muốn cải thiện chiều cao của mình.

Di truyền đóng một vai trò quan trọng trong việc quyết định chiều cao của một người, nhưng bên cạnh đó có một số loại thức phẩm giúp hỗ trợ tăng trưởng tương đối hiệu quả, vì thế muốn kích thích tăng trưởng chiều cao, bạn hãy sử dụng những thực phẩm có tên trong danh sách dưới đây nhé!

1. Hải sản giàu canxi

Canxi chiếm 99% trong cấu trúc xương và răng. Do đó thiếu hụt chất này sẽ làm hạn chế chiều cao cơ thể. Đặc biệt đối với trẻ đang lớn, nên bổ sung nhiều nguồn thức ăn từ hải sản giàu canxi như cua, ốc, tôm, tép, cá, tép…

2. Thịt bò

Thịt bò là một thực phẩm cung cấp protein dồi dào, rất tốt cho “sự nghiệp” cải thiện và phát triển chiều cao của bạn. Các bạn cũng nên ăn khoảng 100g thịt bò mỗi ngày nếu muốn cải thiện chiều cao của mình.

3. Chuối

Chuối là siêu thực phẩm giàu hàm lượng canxi nó giúp cho xương chắc khoẻ.

Chuối là siêu thực phẩm giàu hàm lượng canxi nó giúp cho xương chắc khoẻ. Chuối cũng có một hàm lượng khoáng chất cao, các khoáng chất này giúp xây dựng cơ bắp của cơ thể.

Thường xuyên ăn các loại thực phẩm trên có thể giúp tăng chiều cao đến mức độ tối đa nhất.

4. Vitamin C và các thực phẩm giàu vitamin D

Vitamin C cũng rất tốt cho chiều cao của bạn. Nhớ duy trì các nguồn vitamin C như chanh và cam trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Còn vitamin D giúp tối ưu hóa canxi và hàm lượng protein trong cơ thể. Nguồn thực phẩm vitamin D tự nhiên giúp bạn tăng trưởng cao. Một số nguồn cung cấp vitamin D bao gồm cá, các sản phẩm sữa và ngũ cốc.

5. Sữa chua

Sữa chua giàu vitamin D và canxi là những thành phần cần thiết cho sự phát triển chiều cao của cơ thể. Có thể thay thế sữa chua bằng pho mát, bơ hoặc các chế phẩm khác từ sữa chua.

6. Rau bina (cải bó xôi)

Popeye, một thủy thủ nổi tiếng đã ăn nhiều rau bina để trở nên cao lớn và mạnh mẽ. Trong lá rau màu xanh này chứa nhiều sắt và canxi, cả hai đều cần thiết cho quá trình phát triển chiều cao.

7. Thực phẩm giàu sắt

Nếu cơ thể bị thiếu sắt sẽ chậm tăng trưởng cả về chiều cao và cân nặng. Do đó hãy bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn những thực phẩm giàu chất sắt như huyết động vật, thịt, cá, đậu đỗ, rau dền.

8. Cà rốt

Cà rốt chứa nhiều vitamin A, không chỉ tốt cho mắt mà còn thúc đẩy cơ chế tổng hợp protein, giúp bạn tăng trưởng chiều cao. Nếu con bạn không thích ăn cà rốt sống, có thể cho bé uống nước ép cà rốt tươi.

9. Nước

Uống khoảng 2 lít nước mỗi ngày giúp bạn đạt được chiều cao tối ưu.

Uống khoảng 2 lít nước mỗi ngày có tác dụng thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, giúp bạn đạt được chiều cao tối ưu.

Cùng những loại thực phẩm trên, bạn phải đảm bảo trẻ tham gia những hoạt động ngoài trời và chơi thể thao để phát triển cơ bắp và tăng thể lực. Có những bài tập đặc biệt để giúp trẻ tăng chiều cao, chẳng hạn bơi lội, bóng chuyền, bạn nên khuyến khích con mình tham gia từ khi còn bé.

10 Bột yến mạch

Đây là loại thức ăn ít chất béo nhưng giàu protein, là lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng hàng ngày của bé. Bạn có thể chế biến bột yến mạch thành nhiềumón ăn khác nhau để kích thích vị giác của trẻ.

11. Đậu tương đen

Nguồn lý tưởng cho sự phát triển chiều cao.

Các loại đậu nói chung là loại thức phẩm tốt cho sự tăng trưởng và phát triển. Đậu tương đen chứa hàm lượng protein cao, nguồn lý tưởng cho sự phát triển chiều cao.

12. Sữa

Uống sữa hàng ngày rất cần thiết cho con trẻ. Loại thực phẩm này không chỉ giàu canxi, mà nó cũng giúp quá trình tổng hợp protein cho cơ thể. Sữa và các chế phẩm từ sữa đều giúp cải thiện chiều cao.

13. Thịt gà

Thịt gà chứa nhiều protein, giúp tăng trưởng chiều cao. Hầu hết trẻ em đều thích ăn gà nên bạn không cần phải vất vả để dụ chúng ăn. Bạn có thể cho bé ăn gà nướng với nhiều loại gia vị khác nhau hoặc ăn với salad.

14. Trái cây

Tất cả trái cây, đặc biệt là những loại chứa nhiều vitamin A như đào, xoài rất tốt cho sự phát triển của cơ thể trẻ. Hãy tập cho con bạn ăn trái cây tươi ngay khi còn nhỏ sẽ giúp bé có thói quen ăn uống lành mạnh.

15. Trứng giàu protein

Con nít rất thích ăn trứng. Bạn có thể cho con bạn ăn trứng với nhiều hình thức khác nhau như luộc, chiên hoặc làm ốp la. Protein trong trứng rất cần thiết cho quá trình phát triển của bé.

Theo SKĐS

Read more…

KFC sử dụng hệ thống xí nghiệp chăn nuôi gà riêng biệt, tuy nhiên gà ở đây được cho ăn bằng ngũ cốc giá rẻ (bao gồm cả báo và các tông), thuốc kháng sinh và tăng trọng.

Trang islandcrisis.net đăng tải bài viết công bố về các thành phần được sử dụng trong các sản phẩm KFC. Những thông tin được trang này công bố cho thấy, ngay cả khi bạn có đủ các thành phần cũng không thể cho ra sản phẩm như KFC. Cụ thể:

1. Nguyên liệu
KFC sử dụng Maltodextrin là một loại phụ gia thực phẩm để tạo vị ngọt. Song việc bổ sung nguyên liệu này vào công thức nấu ăn KFC lại khiến chức năng miễn dịch của cơ thể bị ức chế và dẫn đến bệnh tiểu đường. Chất này cũng có thể có khả năng gây nghiện.

2. Muối
KFC sử dụng muối ăn tinh chế cao. Điều này có nghĩa rằng nó không có các khoáng chất quan trọng và có một tấn các chất phụ gia có thể dẫn đến bệnh Alzheimer (mất trí), bệnh cao huyết áp và các vấn đề về thận.

3. Bột ngọt
KFC sử dụng bột ngọt số lượng lớn. Vấn đề là ngoài hương vị tuyệt vời, nó cũng giết chết các tế bào não và nhanh chóng hạ gục bạn. Các thành phần khác như men tự phân giải cũng chứa bột ngọt.

4. Một phần hydro hóa dầu
Thực phẩm chiên là các loại thực phẩm có hại nhất và KFC sử dụng các loại dầu chứa nhiều axit béo omega-6, trong đó có khả năng có thể gây ra vấn đề về tim mạch.

9 bí mật khó tin về sản phẩm KFC

5. Mức cholesterol cao
Bệnh tim mạch vành trở nên trầm trọng hơn do mức cholesterol cao.

6. Chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol trong máu, điều đó làm bạn gia tăng khả năng mắc bệnh tim mạch

7. Gà béo
Cấu tạo của động vật có chức năng tự bảo vệ mình khỏi nhiễm độc bằng cách giữ chất độc trong chất béo dự trữ. Việc KFC sử dụng các chất béo có thể khiến người dùng dính chất độc hại .

8. Mức calo cao
KFC được biết đến là thực phẩm có năng lượng cao. Người bị tiểu đường phải thận trọng hơn về việc tiêu thụ lượng calo hàng ngày của họ.

9. Tẩy trắng bột mì
Chất tẩy trắng bột mì có thể gây ra đột biến insulin mức độ đường trong máu và gây ra vấn đề với kiểm soát insulin. Đây là một trong những con đường dẫn đến bệnh tiểu đường.

Số liệu nghiên cứu cho thấy, KFC là sản phẩm thức ăn nhanh được sử dụng nhiều nhất bởi nhóm học sinh, sinh viên. KFC đã mở rộng mạng lưới, chủ yếu nhắm đến các thành phố lớn, nơi thuận tiện đi lại, tập trung các bạn trẻ nhiều như trung tâm thương mại, siêu thị, khu vui chơi giải trí…

Theo Gia Đình Việt Nam

Read more…

Ngoài hình dáng nhỏ, vỏ mỏng, khoai tây Đà Lạt có chất lượng vượt khoai Trung Quốc, nhất là nhiều tinh bột và không bị nát khi chế biến món ăn.

Khoai tây Trung Quốc lại ồ ạt đổ về Đà Lạt để giả mạo xuất xứ, bằng cách dùng đất đỏ nhuộm trước khi được đưa về TP.HCM và các tỉnh thành tiêu thụ. Để giúp người tiêu dùng tránh mua nhầm khoai tây Trung Quốc “đội lốt” Đà Lạt, Chi cục Bảo vệ thực vật tỉnh Lâm Đồng vừa chính thức công bố các tiêu chí nhận diện đâu là khoai tây Đà Lạt và đâu là khoai tây Trung Quốc.

Nhận diện khoai tây Trung Quốc

Ông Nguyễn Văn Sơn, phó giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Lâm Đồng, thừa nhận có tình trạng nông sản Đà Lạt, đặc biệt là khoai tây, đang bị giả mạo ngay trên đất Đà Lạt. “Chúng tôi thừa biết mánh của tiểu thương tại Đà Lạt, khi đưa khoai thẳng từ Trung Quốc đến đây chủ yếu để thay đổi xuất xứ và phủ đất đỏ trước khi chuyển đi các tỉnh khác”, ông Sơn nói. Tuy nhiên, dù tận mắt chứng kiến hành vi bôi đất đỏ lên khoai tây Trung Quốc, nhưng đoàn kiểm tra không thể xử phạt, do các giấy tờ buôn bán họ đều thể hiện là khoai Trung Quốc.

Khoai tây Trung Quốc nhập về chợ nông sản Đà Lạt để “mông má” thành khoai Đà Lạt.

“Chúng tôi chỉ có thể kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật có trong khoai để xử phạt hoặc tiêu hủy, do khoai tây Trung Quốc đa số có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao, sắp vượt mức an toàn hoặc vượt mức”, ông Sơn nói.

Ông Lại Thế Hưng, chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật tỉnh Lâm Đồng, cho biết từng lấy các mẫu khoai tây Trung Quốc đã nhuộm đất đỏ để kiểm tra, đều phát hiện có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao hoặc vượt mức an toàn. Theo ông Hưng, nếu kiểm soát chặt chẽ hơn từ các cửa khẩu phía Bắc thì lượng nông sản Trung Quốc vào Đà Lạt sẽ ít hơn.

Tuy nhiên, trong khi chờ các biện pháp kiểm soát ngay từ gốc, theo ông Hưng, Chi cục Bảo vệ thực vật tỉnh Lâm Đồng cũng đã xây dựng tiêu chí nhận dạng hai loại khoai tây Đà Lạt và Trung Quốc, để giúp người tiêu dùng không bị nhầm lẫn. Cụ thể, theo đặc điểm nhận dạng vừa được Chi cục Bảo vệ thực vật Lâm Đồng chính thức công bố, giữa hai loại khoai tây da vàng, da hồng Đà Lạt và Trung Quốc có nhiều điểm khác biệt có thể phân biệt bằng mắt thường. Theo đó, với khoai tây loại da hồng, củ khoai Trung Quốc to, dài, kích thước đồng đều, vỏ dày, trên vỏ có các chấm li ti, mắt củ to, ruột khoai có màu vàng đậm. Trong khi đó khoai tây Đà Lạt củ vừa phải, hình bầu dục hoặc tròn, ít đồng đều, vỏ mỏng nên dễ bị trầy, mắt củ ít và nhỏ, ruột có màu vàng nhạt.

Cách nhận diện tương tự đối với khoai tây da vàng, nhưng ruột khoai tây da vàng Trung Quốc có màu trắng hơi ngả vàng, còn ruột khoai Đà Lạt có màu vàng, ươm. “Nếu dùng ngón tay lướt trên bề mặt cắt ngang của khoai thì thấy khoai tây Trung Quốc nhiều nước, còn khoai Đà Lạt khô”, ông Hưng nói. Cũng theo ông Hưng, trong quá trình so sánh, phân tích từ hình dáng bên ngoài đến hàm lượng tinh bột, nhóm phân tích nhận thấy ngoài hình dáng nhỏ, khoai tây Đà Lạt có chất lượng vượt khoai tây Trung Quốc. “Khoai tây Đà Lạt nhiều tinh bột, không bị nát khi chế biến món ăn. Khoai Trung Quốc ngoài ngoại hình đẹp thì chất lượng kém hẳn, đặc biệt là nặng cân do ngậm nước nhiều”, ông Hưng khẳng định.

Một vốn, bốn lời

Khoảng 13g ngày 19/6 tại chợ nông sản Đà Lạt, điểm tập kết nông sản lớn nhất của Đà Lạt trước khi chuyển đi các tỉnh thành khác, chúng tôi tận mắt chứng kiến tiểu thương chợ thực hiện các quy trình làm giả khoai tây Đà Lạt một cách công khai. Cụ thể, tiểu thương đổ đất đỏ ra những tấm bạt phơi dọc đường đi nội bộ của chợ hoặc đổ những bao đất đỏ vón cục ra lối đi của xe tải để xe qua lại cán cho mịn. Đây là giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu để “hô biến” khoai tây Trung Quốc thành khoai tây Đà Lạt.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, tại chợ nông sản này hiện có bốn cơ sở lớn trang bị máy chà tự động chuyên chà rửa khoai tây, trong đó chủ yếu tẩy bỏ lớp đất đen nhão dính trên khoai tây Trung Quốc. Chỉ vào đống khoai tây đã được tẩy bỏ lớp đất màu đen, đang được nhân công lấy đất đỏ rải đều lên số khoai tây này, bà Đoàn Thị Chè, một tiểu thương tại chợ này “khoe” 3 tấn khoai tây Trung Quốc này vừa về sáng 19/6. Sau khi xong công đoạn thay hình đổi dạng, số khoai tây này được nhân viên của bà Chè đóng vào những bao nhỏ đưa thẳng lên những chiếc xe tải đang đợi sẵn.

“Khoai Trung Quốc tôi mua có hóa đơn, có giấy chứng nhận đạt chuẩn an toàn. Đất đỏ tôi bỏ lên cho đẹp khoai”, bà Chè nói. Tuy nhiên, bà Chè thừa nhận trong thời điểm khoai tây Đà Lạt đang khan hàng thì bán khoai Trung Quốc (giả khoai tây Đà Lạt) lời nhiều hơn, bình quân khoảng 15.000 đồng/kg. Theo thông tin chúng tôi có được, khoai tây Trung Quốc nhập về chợ này có giá 3.380 đồng/kg, sau khi “mông má” xong bán cho các đại lý nhỏ với giá 12.000 đồng/kg, và giá bán đến tay người tiêu dùng từ 25.000-30.000 đồng/kg. Ngoài vựa bà Chè, tại chợ này còn có vựa của bà Nguyễn Thị Vân và bà Lê Thị Nhung cũng nhập khoai Trung Quốc với số lượng lớn.

Ông Dương Minh Sơn, trưởng ban quản lý chợ nông sản Đà Lạt, thừa nhận dù các tiểu thương đã cam kết không phủ đất lên khoai tây, nhưng tình trạng này vẫn diễn ra thường xuyên. Theo ông Sơn, khoai tây Trung Quốc sẽ đổ về Đà Lạt ngày càng nhiều hơn, nhất là từ tháng 7 đến cuối tháng 11, bình quân chợ này tiếp nhận 5-12 tấn/ngày. Riêng từ ngày 16/6 đến nay, hơn 40 tấn khoai Trung Quốc đã nhập về chợ và chia cho các tiểu thương khác thực hiện những thủ thuật trước khi bán đi.

Theo Tuoitre

Read more…

Quả vải là loại trái cây phổ biến trong mùa hè. Tuy nhiên, loại quả này lại có tính nóng, dễ gây nguy hiểm cho cơ thể nếu ăn quá nhiều.

Vì thế, khi ăn vải, bạn nên lưu ý những nguyên tắc sau để không bị nóng trong người và ngộ độc

Ăn cả lớp màng trắng
Khi ăn vải nếu ăn cả lớp màng trắng (là lớp màng mà bóc vỏ ngoài ra chúng ta nhìn thấy bọc bên ngoài cơm vải) sẽ không bị sinh hỏa. Lớp màng trắng đó có hơi chát, khi ăn đến cơm vải ta sẽ cảm thấy cơm vải càng ngọt hơn. Sau khi ăn vải xong nên ăn luôn cả phần trắng trên đầu hạt vải, như vậy cũng có thể phòng tránh được sinh hỏa.

Trước khi ăn vải uống chút nước muối
Trước khi ăn vải có thể uống chút nước muối hoặc trà thảo mộc lạnh, hoặc canh bí đao, chè đậu xanh…. hoặc cũng có thể ăn 20-30g thịt nạc hoặc uống nước canh xương…. như vậy có tác dụng phòng trừ sinh hỏa.

Hoặc là nên ăn vải sau khi ăn cơm, lúc này trong cơ thể đã tích trữ đủ lượng nước muối qua thức ăn nên ăn cũng không lo bị nóng.

Một lúc không nên ăn quá nhiều
Chú ý khi ăn vải một lần không nên ăn quá 10 quả, ăn nhiều sẽ làm gan sinh hỏa, lưỡi họng đau rát, nghiêm trọng hơn còn dẫn đến buồn nôn, chân tay mỏi rã rời, hoa mắt chóng mặt…. Đặc biệt là trẻ nhỏ chỉ nên ăn 3-4 quả 1 lần, ăn nhiều sẽ bị nhiệt. Những người thể chất âm hư, táo, nhiệt càng không nên ăn nhiều, đồng thời những người bị bệnh tiểu đường cũng cần cẩn trọng khi ăn vải.

Xử lý khi bị ngộ độc
Trong cùi vải có nhiều đường glucoza, nếu ta ăn nhiều 1 lúc sẽ khiến 1 lượng lớn đường glucoza vào máu, vượt quá khả năng hấp thu chuyển hóa của gan, khiến cơ thể tiết insulline tăng lên để làm hạ nồng độ đường trong máu xuống, gây phản ứng đường máu thấp còn gọi là triệu trứng “say vải”. Khi gặp triệu trứng này, chúng ta nên uống 1 cốc nước đường sẽ giúp cải thiện tình hình.

Theo Trithuctre

Read more…

Trái bóng World Cup sắp lăn và các fan hâm mộ môn thể thao vua sắp vào thời kỳ “ăn cùng bóng đá, ngủ cùng bóng đá”. Vấn đề nhiều bạn quan tâm là làm sao đảm bảo sức khỏe để đồng hành cùng World Cup mà vẫn đảm bảo công tác?

Thức đêm thì phải ngủ bù, ăn bù

Hầu hết các trận đấu World Cup 2014 diễn ra từ 23 giờ đến sáng hôm sau (giờ Việt Nam). Nên phần lớn các khán giả sẽ phải thức suốt đêm, khiến cơ thể mất ngủ, mệt mỏi, căng thẳng, nhất là khi đội bóng bạn hâm mộ lại “về nhì”. Để tái phục hồi sức khỏe, các bác sĩ khuyên bạn, cách tốt nhất là ngủ bù. Giấc ngủ bù hiệu quả nhất là sau khi trận đấu kết thúc cho đến trước giờ bạn phải đi làm sáng. Hoặc là giấc ngủ trưa, từ 30 phút trở lên. Ngủ bù đủ giấc sẽ giúp cơ thể tỉnh táo, lấy lại hiệu quả, năng suất làm việc và năng lượng để bạn đồng hành cùng trận bóng tiếp theo. Đối với các bạn đang nghỉ phép, thì giấc ngủ bù tốt nhất là sau trận bóng và nên ngủ đủ 7 – 8 giờ một ngày.

Từ lâu, nhân dân ta đã có kinh nghiệm là làm việc đêm nên bồi bổ bằng cháo gà sẽ rất tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn phải thức khuya từ 23 giờ đến sáng thì rất nên có thêm một bữa ăn phụ với cháo gà, phở bò, sữa, trái cây, xôi, bánh mì, khoai, các loại bánh ngọt…

Nói “không” với rượu bia, cà phê, thuốc lá

Nhiều người theo thói quen cứ vui là phải có rượu, bia. Nhưng lưu ý với bạn rằng rượu bia dễ gây kích thích, nhất là vào ban đêm. Theo dõi trận bóng đã căng, nhất là đội bóng mà bạn yêu quí cứ loạc choạc không ghi bàn mà lại để thủng lưới vài lần. Rượu bia lúc này rất dễ làm bạn càng căng thẳng, dễ tai biến mạch máu não hoặc nhồi máu cơ tim. Vì thế tốt nhất là bạn không uống rượu bia trước, trong và sau khi xem bóng đá. Cà phê hay nước trà đặc và thuốc lá có tác dụng giúp bạn tỉnh táo. Nhưng mặt trái của nó là gây kích thích tăng huyết áp, loét dạ dày và sau trận bóng thì rất khó ngủ. Thế là bạn đã thiếu ngủ, thiếu thời gian để ngủ nay càng trầm trọng hơn. Vì vậy, nếu thật sự không nhịn được, bạn chỉ nên dùng tối đa 3 ly cà phê mỗi ngày mà thôi.

Xem bóng đá cần có “người đồng hành”

Tình yêu không kể gì tuổi tác, mà tình yêu bóng đá cũng không ngoại lệ, nghĩa là vẫn có rất nhiều fan trung niên và lão niên của môn thể thao này. Vì vậy, các bác sĩ khuyên rằng: những người cao tuổi, từ 50 trở lên thường có các bệnh mạn tính như tăng huyết áp, tim mạch, đái tháo đường, suy nhược thần kinh… và những người trẻ nhưng có bệnh tim mạch đều không nên xem bóng đá một mình, mà chỉ xem khi có bạn.

Nên ngồi xem cách màn hình tối thiểu từ 2 mét trở lên.

Bởi theo các chuyên gia về tim mạch thì trạng thái tinh thần ảnh hưởng rất nhiều đến bệnh tim, bệnh tăng huyết áp. Khi cảm xúc mãnh liệt dễ gây kích động, làm tăng nguy cơ đột quỵ. Trên thực tế, có nhiều trường hợp vì cuồng nhiệt với bóng đá mà đột tử trước màn hình hoặc bại não sau một trận dõi theo trái bóng. Cho nên khi xem cùng bạn, nếu có sự cố xảy ra cũng có người kịp thời phát hiện, đưa người bệnh đi cấp cứu. Bạn cũng nên để sẵn thuốc chuyên dùng của bạn ở nơi thuận tiện nhất trong lúc ngồi xem bóng đá để sử dụng kịp thời khi bạn gặp sự cố.

Bảo vệ cửa sổ tâm hồn

Ban ngày bạn đi đường, mắt phải tiếp xúc nhiều với nắng, gió, cát bụi, khói xe, đã mỏi rồi. Ban đêm bạn lại căng mắt vào màn hình suốt nhiều giờ, thật sự mắt của bạn đã quá mệt mỏi. Mệt mỏi thì phải nghỉ và bồi bổ. Bạn nên ngồi xem cách màn hình tối thiểu từ 2 mét trở lên. Bạn cũng cần có lọ thuốc nhỏ mắt NaCl 9%o, để nhỏ mắt ngày từ 2 – 3 lần và ban đêm khi xem bóng đá cứ sau mỗi hiệp bạn lại rửa mắt 1 lần cho sạch và đỡ khô mắt. Khi ngủ bạn nên tắt hết đèn cho mắt có bóng tối để nghỉ ngơi. Bồi bổ cho mắt bằng các loại thức ăn có nhiều vitamin A như: gấc, cà rốt, đu đủ, cá biển các loại nhất là cá thu, cá ngừ, thịt lợn nạc, thịt bò…

Nên tập thể dục giữa giờ

Bạn xem bóng đá trong nhiều giờ liền, chắc chắn sẽ rất mỏi nếu bạn ngồi ở tư thế không phù hợp, nên bạn cần sắp xếp chỗ ngồi cho thoải mái nhất. Đồng thời bạn nên chuẩn bị sẵn một vài dụng cụ hỗ trợ như gối kê lưng, quạt mát… Cứ khoảng 30 – 45 phút bạn nên đứng dậy đi lại, vặn mình, tập một vài động tác tay, chân, đầu, cổ cho đỡ mỏi. Bạn cũng nên nhắm mắt ít phút cho mắt nghỉ ngơi, hít thở sâu từ 6 – 12 nhịp cho khí huyết lưu thông và thư giãn.

Biết dành sức

Khi xem, nhiều pha ghi bàn hay các pha gay cấn, người thuyết minh truyền cảm xúc cho bạn, nhưng bạn hãy bình tĩnh, không nên hò hét nhiều vì sẽ mất khí lực của bạn và làm mất giấc ngủ người thân. Bạn cũng nên có lựa chọn, chỉ xem những trận bóng mà theo nhận định của bạn là hay, “đáng xem” để vừa “thưởng thức” được những trận bóng hấp dẫn, vừa bảo vệ sức khỏe để bạn còn đồng hành cùng World Cup.

Theo ThS. Trần Quốc An – SKĐS

Read more…

Khi có người bị bỏng, người ta thường nghĩ đến cách dùng mỡ trăn để chữa lành vết thương mà quên rằng có một thứ dễ kiếm hơn mà hiệu quả thần kỳ không kém, đó là lòng trắng trứng.

Để trị bỏng, trong dân gian có một kinh nghiệm là dùng lòng trắng trứng (gà hoặc vịt).
Cách làm: Khi bị bỏng, ngay lập tức đập vài quả trứng (số lượng không hạn chế, tùy diện tích bị bỏng nhiều hay ít), bỏ lòng đỏ, dùng lông gà hay bông (khi khẩn cấp có thể dùng tay cũng được), tẩm lòng trắng trứng quết vào vết bỏng. Chú ý nên quết từ ngoài vào, tức từ chỗ lành vào trong. Đợi cho khô lại, quết chồng lên tiếp. Cứ làm như vậy liên tục 1 – 2 giờ đầu. Sau đó khoảng 3 – 4 giờ quết lại một lần.

Từ ngày thứ hai trở đi, mỗi ngày quết 2 – 3 lần (sáng, trưa, chiều), quết đè lên những lần trước.

Sang ngày thứ ba, khi nhận thấy nạn nhân hết đau rát, vết bỏng không bị phồng thì “thay băng” bằng cách: lấy nước sạch (đun sôi, để nguội) tưới nhẹ lên vết bỏng, lòng trắng trứng sẽ mềm rữa và trôi đi, dùng khăn sạch mềm thấm khô, sau đó băng tiếp lần thứ hai như trên.
Thường chỉ sau 3 – 5 ngày là khỏi (da trở lại bình thường, vết bỏng không bị phồng). Khi đó nếu cẩn thận ta có thể “băng” tiếp lần thứ 3 để đảm bảo chắc chắn.

“Băng” bằng lòng trắng trứng có một số lợi ích sau: Thời gian cấp cứu nhanh (vì hầu như gia đình nào cũng có sẵn trứng gà hay trứng vịt), giúp cho việc cấp cứu kịp thời. Ngay khi đang “băng”, nạn nhân đã cảm thấy dễ chịu (mát, vì bỏng nước sôi rất đau, rát và nóng).

Dù vết bỏng được “băng”, nhưng ta vẫn có thể quan sát được vết thương (vì lòng trắng trứng sẽ tạo thành một lớp màng trong suốt). Lòng trắng trứng là một loại băng ép rất tốt, giúp cho da không bị phồng lên, đồng thời cũng là một loại “băng sinh lý” rất lý tưởng (có tác dụng bảo vệ và nuôi dưỡng da), có thể “băng” ở mọi nơi mà các loại băng khác khó hay không thể băng được (như nách, bẹn…).
Khi thay băng, rất đơn giản (chỉ cần dùng nước sạch, tưới nhẹ lên vết thương cho lòng trắng trứng trôi đi rồi thấm khô và băng tiếp). Đây là phương pháp chữa bỏng rất an toàn, hiệu quả và ai cũng có thể làm được.

Đây cũng là phương pháp mà nhân viên cứu hỏa được dạy để sơ cứu trong trường hợp bị bỏng, dù mức độ có nặng đến đâu. Để sơ cứu, người ta để chỗ bị bỏng dưới vòi nước lạnh cho đến khi sức nóng giảm và những lớp da không còn bị cháy, rồi bôi lòng trắng trứng lên. Chỉ sau 10 ngày, vết bỏng sẽ trở lại bình thường và không để lại sẹo.

Theo Trithuctre

Read more…

Từ rất lâu, giò chả đã trở thành một món ăn truyền thống rất đặc trưng của người Việt. Bánh giày kẹp chả, bánh cuốn ăn kèm chả quế, bánh mỳ chả, hay khoanh giò ngày Tết.

Suy gan vì ăn giò, chả ‘ngậm’ hàn the

Nhưng ngày nay, do thời buổi kinh tế thị trường, nhiều người sản xuất đã nghĩ ra nhiều cách để làm ra khoanh giò to, ngon với giá thành giá thành rẻ hơn, nhưng nó lại ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng. Chính vì vậy các bà nội trợ thông minh cần chuẩn bị cho mình những kiến thức cơ bản khi ra chợ chọn mua các loại thực phẩm ngon, tươi, với mẹo vặt chọn mua giò chả ngon các bà nội trợ sẽ biết cách lựa chọn thực phẩm an toàn cho gia đình.

Cách chọn giò ngon

Bằng thị giác:

- Màu sắc: Giò lụa ngon khi cắt ra sẽ có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt.

- Trạng thái: miếng giò lụa mịm, cảm giác hơi ướt khi cắt ra. Bề mặt có nhiều lỗ rỗ. Do lớp không khí được bọc trong thịt xay để làm giò, khi luộc chín, lớp khí ấy sẽ tìm cách thoát ra, tạo ra những lỗ nhỏ.

- Giò lụa bị pha thêm bột: khi cắt ra sẽ không thấy có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt.

- Giò sống ngon: giò sống ngon sẽ được làm từ thịt nạc ngon, khi được nghiền thịt sẽ quánh dẻo lại, có màu hồng của thịt được xay nhuyễn.

Bằng khứu giác:

- Giò ngon: có mùi thơm thoang thoảng của thịt hòa quyện với mùi lá gói.

- Giò không ngon: Có vị thơm nồng vì được tẩm các chất phụ gia hương vị thịt.

- Nếu thấy một cây giò có mùi ôi, thiu, lá gói khô, cũ, dính nhớp tay hoặc có triệu chứng của nấm, mốc thì nên bỏ qua ngay lập tức.

Bằng vị giác:

- Giò ngon: vị thơm ngọt, hơi giòn, mềm mềm, không dai giòn bất thường, không có cảm giác khô rắn, không bị bã và cũng không bị bở.

- Giò pha hàn the: giò giòn, dai, mịn bất thường.

- Giò pha bột: không có mùi thơm, giò quá bở và không có lỗ rỗ trên bề mặt.

Cách chọn chả ngon

Thị giác:

- Màu sắc: chả ngon có màu vàng tự nhiên của thịt rán.

- Trạng thái: vỏ hơi sần sùi. Lớp chả bên trong mềm, mịn, có nhiều lỗ rỗ nhỏ giống như giò lụa ngon. Nếu không có lớp lỗ rỗi này thì chả đã bị pha bột.

Khứu giác:

- Chả ngon có mùi thơm nhẹ.

- Nếu là chả quế, sẽ có mùi thơm thoảng thoảng của quế, rất ngon.

Vị giác:

- Chả ngon: khi ăn không bị nát, không bở mà cũng không quá khô cứng.

- Chả pha bột: quá bở, ăn không còn vị béo ngậy đặc trưng của thịt và bề mặt không có lỗ rỗ.

- Chả trộn lẫn với hàn the: dai, giòn bất thường và rất thơm

Để lựa chọn giò chả an toàn, theo kinh nghiệm có một cách nhỏ để phân biệt giò, chả có hàn the là giò chả có chứa hàn the, khi ăn thì rất dai và dòn, nhưng khi vừa ăn xong thì sẽ có vị hơi chát ở đầu lưỡi. Tuy nhiên để phát hiện ra được điều này hơi khó.

Có một cách khác đơn giản hơn bạn có thể áp dụng như sau:

Đặc tính hàn the là một chất có môi trường kiềm, ta dùng giấy tẩm nghệ hay có thể tự làm giấy nghệ để phát hiện nhanh hàn the, giã nghệ lấy nước, sau đó lấy giấy mỏng thấm nước nghệ đó và để khô, khi sử dụng chỉ cần lấy mẩu giấy đó ốp vào bề mặt giò chả, nếu giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang màu cam hoặc đỏ tức là giò chả đó có chứa hàn the.

Theo Trithuctre

Read more…

Trẻ lâu cũng là nghệ thuật mà bất kì chị em nào cũng mong muốn, tuy nhiên chỉ với 7 nước uống sau đây sẽ giúp ích rất nhiều cho các chị em trong việc kéo dài tuổi thanh xuân đấy nhé.

Mỗi người chúng ta đều mong muốn kéo dài vẻ đẹp của mình nhưng điều đáng tiếc là chúng ta luôn không đi theo một lộ trình đúng đắn để đạt được điều đó.

Dưới đây là danh sách những đồ uống giúp bạn giữ gìn được vẻ ngoài trẻ trung cũng như tăng cường sức khỏe từ bên trong, kéo dài tuổi thanh xuân mà bạn nên áp dụng.

Nước cam

Trái cây họ cam quýt cực kì dồi dào vitamin C, dưỡng chất vô cùng cần thiết cho quá trình nuôi dưỡng và sản sinh ra collagen – nhân tố quan trọng cho một làn da khỏe mạnh và có tính đàn hồi cao. Nước cam có chứa chất chống oxy hóa, rất có ích cho sự phát triển của tế bào. Hãy tái tạo lại làn da của bạn bằng việc uống một cốc nước cam mỗi ngày nhé.

Nước lọc

Đừng quên rằng 70% cơ thể chúng ta là nước. Nếu không được cung cấp đủ lượng nước cần thiết, làn da của bạn sẽ bị khô trong khi tóc và móng sẽ trở nên yếu và dễ gãy. Đó là chưa kể đến việc cơ thể sẽ tích lũy nhiều độc tố, làm suy giảm các chức năng gan, thận. Và đó chính là lý do tại sao quá trình lão hóa diễn ra nhanh chóng.

Để đẩy lùi nguy cơ lão hóa, bạn nên uống đủ nước hàng ngày để giữ cho làn da khỏe mạnh và các bộ phận cơ thể hoạt động tốt.

Rượu vang

Bạn có biết rượu vang mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu uống một cách điều độ. Vang đỏ là sự lựa chọn thích hợp hơn cả vì nó có chứa resveratrol, một hợp chất tự nhiên đã được chứng minh có tác dụng chống lại quá trình lão hóa tế bào và ngăn chặn sự đột quỵ.

Mỗi ngày uống một ly rượu vang sẽ giúp bạn trẻ lâu hơn vì các chất chống oxy hóa trong rượu vang sẽ làm giảm nguy cơ tổn hại các tế bào trong cơ thể.

Trà xanh

Các chất chống oxy hóa trong trà xanh không chỉ giúp cơ thể chúng ta lọc mỡ mà còn có tác dụng loại bỏ độc tố trên da và ngăn chặn sự hình thành nếp nhăn. Hãy bắt đầu kết thân với loại thức uống này hàng ngày để giữ mãi sự tươi trẻ!

Sữa đậu nành

Không ai có thể phủ nhận tác dụng của đậu nành đối với sức khỏe bởi những giá trị dinh dưỡng cao từ thức uống này. Sữa đậu nành có chứa genistein giúp duy trì một làn da mịn màng, chống lại sự lão hóa và làm giảm nguy cơ ung thư. Ngoài ra estrogen trong đậu nành có công dụng rất lớn trong việc kích thích “vòng 1″ phát triển.

Nước dừa

Ngoài sự phong phú của các khoáng chất, chất điện giải và vitamin, nước dừa còn chứa cytokinins giúp thúc đẩy sự tăng trưởng của tế bào đồng thời ức chế quá trình gây lão hóa. Mỗi ngày một cốc nước dừa sẽ giúp bạn nhanh chóng sở hữu một làn da sáng mịn.

Nước nha đam

Nha đam được xem như thần dược của sắc đẹp. Các axit amin và dưỡng chất trong nha đam có tác dụng không hề nhỏ trong việc tái tạo da, duy trì độ đàn hồi cũng như giữ ẩm cho làn da của bạn, đẩy lùi nguy cơ lão hóa cũng như các bệnh về da. Hãy tạm biệt những nếp nhăn đáng ghét bằng thức uống ngon, bổ, rẻ này ngay nào!

Theo Trithuctre

Read more…

Ăn dưa hấu, cam, đào, dứa sẽ giúp giải nhiệt cơ thể mùa nắng nóng. Các loại trái cây này cũng giàu vitamin C, giúp giữ nước cho cơ thể.

Mất nước là vấn đề thường gặp trong mùa hè khiến cơ thể bạn trở nên rệu rã. Do đó bạn cần lưu ý chế độ ăn uống, sinh hoạt sao cho cơ thể luôn đủ nước, quan trọng là nạp nhiều chất lỏng hơn để duy trì nhiệt độ bình thường của cơ thể. Dưới đây là một số cách bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể.

1. Ăn nhiều trái cây

Ăn các loại trái cây mùa hè như dưa hấu, cam, đào, dứa sẽ giúp cơ thể giảm nóng. Các loại hoa quả này cũng giàu vitamin C, giúp cơ thể giữ nước. Hãy dùng ít nhất một khẩu phần trái cây trong ngày hoặc một ly nước ép trái cây sẽ rất tốt cho cơ thể trong mùa hè oi bức này.

2. Đồ uống giải nhiệt từ tự nhiên

Các loại đồ uống mùa hè như nước dừa, nước chanh có thể giúp cơ thể giảm nóng. Những loại đồ uống này có ít carb và nhiều muối, ngăn ngừa sự mất nước. Một ly chanh có thể giúp cân bằng quá trình tiết mồ hôi của cơ thể trong mùa hè nóng.

3. Tránh uống cà phê và trà

Nếu nghiện trà hay cà phê, bạn nên hạn chế uống chúng vào mùa hè. Đồ uống chứa caffeine và carbon sẽ làm cơ thể nóng hơn, từ đó làm mất nước. Thay vào đó, hãy uống trà đá để cân bằng nhiệt trong cơ thể nếu cần thiết.

4. Uống nước thường xuyên hơn

Uống nước đều đặn 8-10 ly trong một ngày là đủ cho cơ thể người trưởng thành. Đặc biệt, vào mùa hè, nên uống ít nhất 12-15 ly để giữ nước cho cơ thể. Hãy uống từng ngụm và thường xuyên trong cả ngày. Hãy mang theo một chai nước bên người khi đến bất kỳ nơi nào, đó là cách đơn giản nhất giúp cơ thể đủ nước cả ngày.

5. Uống mocktail

Thử một ly mocktail để giúp cơ thể giữ nước. Chẳng hạn pha trộn nước ép trái cây với ly kem tươi mát sảng khoái sẽ tạo nên một ly mocktail thơm ngon, mát lạnh và giúp cơ thể giữ nước.

6. Sinh tố

Sinh tố mùa hè có thể giúp cơ thể bạn giữ nước rất tốt. Ăn sinh tố vào mùa hè kết hợp với các loại trái cây thơm ngon, chẳng hạn xay một ly sinh tố xoài pha với sữa chua và một ít mật ong. Đây là loại thức uống giải nhiệt lý tưởng khi hè đến.

7. Thêm salad vào khẩu phần ăn

Salad giúp cơ thể mát hơn và ngăn ngừa mất nước. Một đĩa salad sống (có thể cho vào tủ lạnh cho hơi lạnh) sẽ giúp cơ thể duy trì nhiệt độ ở mức ổn định. Trộn các loại rau như xà lách, rau diếp, dưa chuột sẽ là một “cơn mưa mát lạnh” giải nhiệt cho cơ thể bạn vào mùa hè oi bức này.

8. Uống nước điện giải

Nước điện giúp giảm nhiệt và ngăn ngừa mất nước cho cơ thể. Nếu bạn tập thể dục thường xuyên, hãy mang theo một chai nước này bên người. Uống nước và tập thể dục cũng là cách giảm nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

9. Ăn nhiều rau xanh

Hãy thêm nhiều rau xanh vào chế độ ăn hàng ngày của bạn nhé. Rau xanh chứa một lượng nước lý tưởng giúp cơ thể bạn giữ nước một cách tự nhiên. Cải xanh, bắp cải và rau bina là những loại rau lý tưởng để giải nhiệt cơ thể.

Theo VNE

Read more…

Để có được những món thịt nướng “xiên que” hấp dẫn thì đa phần người bán sử dụng các loại que xiên không rõ nguồn gốc.

Đây chính là nguyên nhân tiềm ẩn những độc hại khi những que xiên này được ngâm tẩm chất hóa học để làm trắng và chống mốc.

Giá rẻ như “bèo”

Thịt nướng là món khoái khẩu được bán rất nhiều ở trước cổng các trường học, đây cũng là món ăn được nhiều người ưa thích và chế biến tại nhà. Để chế biến được món thịt nướng không thể thiếu những chiếc que để xiên thịt. Và hiện que xiên thịt nướng đang được bán phổ biến ở hầu hết các chợ trên địa bàn Hà Nội.

Khảo sát của PV tại một số chợ lớn như: Nhà Xanh, Ngã tư sở, Nghĩa Tân, chợ Ngọc Lâm,… không khó để mua được những chiếc que xiên thịt nướng trắng phau với giá rẻ “giật mình”. Chỉ cần bỏ ra 1000 đồng là có 1 túi que xiên thịt nướng với 20 chiếc xiên bằng tre.

Tại chợ Đồng Xuân, giá bán những loại xiên nương thịt bằng tre này còn rẻ hơn nhiều, 500 đồng/túi 20 chiếc xiên và hầu hết các túi que xiên đều không có nhãn mác.

Chị Thảo (Long Biên, HN) cho biết: “Nhà tôi rất hay ăn thịt nướng, nhất là vào mùa đông. Thế nên thôi thường mua cả chục gói que xiên về để dùng dần. Nhìn những chiếc qua xiên màu trắng phau, có vẻ sạch sẽ nên tôi yên tâm mua về dùng. Loại đồ rẻ mạt như thế này chắc người ta không ngâm tẩm hóa chất gì đâu”.

Chị Miên, bán thịt nướng tại cổng một trường tiểu học trên địa bàn quận Long Biên cũng cho biết, hàng ngày chị dung cả chục gói que xiên để xiên thịt nướng bán cho khách, mà khách hàng của chị đa phần là những em học sinh tiểu học “Dùng loại que xiên này vừa rẻ lại tiện lợi, nhìn lại sạch sẽ. Nhiều loại người sản xuất còn tạo mùi thơm rất dễ chịu. Làm món này, không có que xiên thì sao làm được, mà cũng không kiếm đâu ra tre, gỗ ở Hà Nội này mà tự gọt, tự làm…”.

Theo quan sát của PV, những loại que xiên này có màu trắng phau, được đựng trong những chiếc túi bóng trắng, không nguồn gốc, xuất xứ. Nhiều loại khi bỏ ra khỏi túi bọc vẫn có múi ngai ngái của hóa chất.

Que xiên thịt được giao bán không hề có nhãn mác, nguồn gốc

Cẩn thận ung thư

Theo một chuyên gia hóa học, que xiên thịt nướng trên thị trường thường được làm từ loại tre có chất lượng không tốt (tre non, tre tồn dư…), khả năng chịu ẩm mốc rất kém. Để chống nấm mốc và làm que xiên có màu trắng, cơ sở sản xuất sử dụng nhiều cách như sấy khô, dùng hoá chất. Sấy khô ít được sử dụng vì giá thành cao lại mất nhiều thời gian nên dùng hoá chất là cách phổ biến hơn.

Trong đó, lưu huỳnh là chất dễ sử dụng bởi giá rẻ, dễ mua, cách làm đơn giản… Que xiên thịt nướng khi khử bằng lưu huỳnh sẽ giải phóng sulfure dioxide. Để que xiên có mùi thơm át mùi hoá chất, người ta bỏ thêm vào đũa ngũ vị hương tạo mùi.

Người tiêu dùng nên thận trọng với loại que xiên được tẩy trắng bằng hóa chất

Chuyên gia này lưu ý: “Sản phẩm càng trắng thì càng độc bởi liều lượng hoá chất tẩy lớn. Nếu có cơ sở sản xuất nào đó sử dụng cả chất tẩy trắng, tẩy nấm mốc của bên công nghiệp để dùng trong lĩnh vực thực phẩm như sodium sunfite thì sẽ nguy hiểm vô cùng vì đây là chất khử rất mạnh”. Vì que xiên thịt nướng sử dụng trực tiếp, không qua bất kỳ khâu rửa, hấp, tẩy nào nên nguy cơ hấp thụ hoá chất tồn dư trên que xiên là rất cao.

“Nhận diện que xiên thịt nướng sấy lưu huỳnh rất dễ: bóc túi bóng đựng que đi sẽ ngửi thấy mùi hăng hắc rất khó chịu. Nếu có nhu cầu ăn thịt nướng, nên chọn nướng bằng vỉ sắt. Nên tránh xa những loại que xiên không rõ nguồn gốc, xuất xứ…”.

Theo Chất lượng Việt Nam

Read more…

Làm salat dưa chuột với ớt, đậu phộng là một cách ăn rất sai lầm nhưng rất ít người biết.

Đông y cho rằng, dưa chuột có vị ngọt, mát, hơi có độc, đi vào tỳ vị. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi thủy; dùng cho các trường hợp sốt nóng, miệng khô khát nước, đau sưng họng, phù nề.

Dưa chuột còn gọi là dưa leo, hoàng qua, hồ qua… tên khoa học Cucumis sativus L., thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae). Là loại cây leo sống hằng năm, dây chia ra nhiều nhánh có phủ lông. Tua cuốn đơn. Lá chia thùy nhọn, rõ. Hoa đơn tính mọc đơn độc ở nách màu vàng. Số hoa đực nhiều hơn cái. Quả mọng, trên quả có nhiều u vằn, có gai cứng, mềm, tù, nhọn và màu sắc khác nhau phụ thuộc vào giống.

Trong 100g dưa chuột gồm có 95g nước, 0,8g protid, 3g glucid, 0,7g cenluloza, cung cấp được 16 calo. Trong dưa chuột còn có nhiều loại vitamin và muối khoáng cần thiết cho cơ thể như caroten 0,30mg /100g, vitamin B1 0,03mg, vitamin B2 0,04mg, vitamin PP 0,1mg, vitamin C 5mg, canxi 23mg, phospho 27mg, sắt 1mg…

Những kết quả nghiên cứu gần đây cho biết, nước ép dưa chuột có thể hòa tan acid uric và muối urat nên có tác dụng lợi tiểu, bài sỏi, phòng chống bệnh thấp khớp, thống phong, đồng thời còn là vị thuốc an thần, giảm sốt, chữa một số bệnh ngoài da như nứt nẻ da, tàn nhang, nếp nhăn… nên có giá trị như một loại mỹ phẩm.

Những cách ăn dưa chuột sai lầm nhiều người mắc:

Những người tỳ vị hư hàn, người thận hư, da lạnh không nên ăn. Ngoài ra không ăn dưa chuột cùng lạc (đậu phộng) vì rất dễ gây tiêu chảy, nhất là dưa chuột trộn lạc luộc hay rang vàng. Đây là món ăn nhiều gia đình thường làm để ăn cho đỡ ngán, nhưng kỳ thực có thể khiến bị đau bụng, tiêu chảy.

Những ai có bệnh đau dạ dày, lúc đói không nên ăn dưa chuột khiến cơn đau sẽ nghiêm trọng hơn.

Không dùng dưa chuột phối hợp với cần tây hay dưa chuột với ớt vì sẽ làm các enzyme trong dưa chuột bị phá hủy vitamin C có trong những loại rau này. Tuy không gây nguy hại nhiều cho cơ thể, nhưng sẽ làm giảm sự hấp thụ vitamin C của cơ thể. Tương tự, rau cải, mướp đắng, tiêu sọ xanh… không nên ăn cùng với dưa chuột.

Những công dụng của dưa chuột

Thanh nhiệt giải khát (dùng trị viêm họng đau rát, miệng khô, khát nước): lấy dưa chuột mới hái, ăn thêm với đường hoặc muối, ngày 100 – 200g.
Chữa phù nề: dưa chuột 1 quả cả cuống, bổ ra, không bỏ hạt, cho thêm một phần giấm, một phần nước, nấu chín, ăn khi đói vào buổi sáng. Dùng cho các trường hợp phù thũng toàn thân (bụng trướng, chân tay phù).
Hỗ trợ chữa sốt: khi dùng thuốc chữa sốt, nên lấy nước ép từ trái dưa chuột làm nước giải khát, có tác dụng hỗ trợ trong việc làm hạ thân nhiệt.
Chữa cổ họng sưng đau: quả dưa già (lão hoàng qua) 1 quả, mang tiêu 10 – 20g. Loại bỏ hết hạt trong quả dưa, cho mang tiêu vào, phết cho đều; phơi trong râm cho đến khô. Khi dùng, cắt từng miếng để ngậm.
Chữa hội chứng lỵ ở trẻ (bụng đau quặn mót nặn, đại tiện nhiều lần…): dùng 10 quả dưa chuột nhỏ non trộn mật, cho chấm với mật hoặc ướp mật cho ăn.
Chữa vàng da: dưa chuột 250g, mã đề tươi bỏ rễ 30g. Rửa sạch, thái lát, nấu dạng canh. Dùng cho các trường hợp vàng da phù nề.
Chữa viêm họng: dưa chuột mới hái, ngày ăn 100 – 200g, thêm chút đường hoặc muối. Dùng cho các trường hợp viêm họng, đau rát cổ họng, miệng khô, khát nước có tác dụng thanh nhiệt giải khát.
Chữa vết nhăn, da xù xì, mẩn đỏ, vết tàn nhang: dưa chuột tươi, thái lát mỏng, đắp lên. Làm hàng ngày.
Chữa trị mụn: dưa chuột thái lát, đắp lên khắp mặt và cổ để trong vòng từ 15 đến 20 phút có thể loại trừ nguy cơ mụn và chống khô da.
Làm đẹp da mặt: thêm một vài giọt nước cốt chanh và nước hoa hồng vào nước dưa chuột ép. Dùng bông gòn thấm lên da mặt, sau đó rửa lại bằng nước ấm. Kiên trì sau một thời gian ngắn là sẽ có làn da trắng hồng và tươi sáng tự nhiên.
Làm mịn da: hòa lẫn nước ép dưa chuột với sữa tươi với tỉ lệ bằng nhau, thêm một vài giọt nước hoa hồng. Bôi lên mặt trong khoảng từ 15 – 20 phút, có tác dụng làm mềm và mịn da. Đây cũng là cách tẩy trắng da có hiệu quả.
Xử lý thâm quầng: trộn lẫn 1 thìa nước ép dưa chuột với 1 thìa nước ép cà chua. Dùng bông gòn hay vải mềm thấm hỗn hợp và thoa lên mặt cũng như vùng xung quanh mắt. Thận trọng tránh để nước rơi vào mắt và để khoảng 15 phút sau đó rửa sạch. Kiên trì làm một thời gian, các vết thâm quầng sẽ biến mất.
Phục hồi mái tóc hư tổn: mái tóc của bị khô cứng và thô ráp hãy pha lẫn nước ép dưa chuột và nước ép cà rốt, rồi sau đó bôi lên tóc thường xuyên sẽ có mái tóc trở lại đẹp suôn mềm.

Theo Sức khỏe Đời sống

Read more…

Mùa nắng nóng,mọi người đặc biệt phải chú ý đến các bệnh về đường hô hấp, tay chân miệng…

Hen

Mùa hè có thể là quãng thời gian nguy hiểm để mắc hen. Nhiều khói bụi và ô nhiễm không khí hơn, mức độ phấn hoa cao hơn và tốc độ sinh sôi của vi khuẩn tăng do độ ẩm cao…, tất cả đều là yếu tố kích thích cơn hen suyễn tái phát.

Nếu bạn dễ bị lên cơn hen, cần tiếp tục dùng thuốc kiểm soát bệnh hằng ngày suốt mùa hè và cẩn trọng với mức độ phấn hoa và ô nhiễm không khí nơi mình ở.

Nhiễm trùng tai do bơi lội

Về mặt chuyên môn, bệnh này được gọi là viêm tai ngoài, một bệnh nhiễm trùng phổ biến ở những người đi bơi.

Để ngăn nước khỏi bị mắc trong ống tai, lau khô tai thật kỹ sau khi bơi hay tắm vòi sen, tiến sĩ Jennifer Shu, chuyên gia nhi khoa tại Atlanta, Mỹ khuyên..

Theo Trung tâm kiểm soát và ngăn ngừa dịch bệnh Mỹ, nên dùng khăn bông để lau tai. Nghiêng đầu để một bên tai hướng xuống, giúp nước dễ thoát khỏi ống tai. Sau đó, nhẹ nhàng kéo dái tai ra nhiều hướng khác nhau để nước chảy hết. Nếu nước vẫn còn đọng trong tai, bạn có thể sử dụng máy sấy tóc để loại bỏ, chỉnh ở mức nhiệt thấp nhất và để máy sấy cách đầu khoảng chục cm.

Chăm sóc tai đặc biệt quan trọng trong suốt mùa hè khi nhiệt độ và độ ẩm có thể kích thích sự sinh sôi của nấm và vi khuẩn, những tác nhân gây viêm tai ngoài. Và không bao giờ nên đưa tăm bông hay bất cứ vật gì khác vào trong tai bạn. “Hãy để yên cho ráy tai bảo vệ niêm mạc tai khỏi nhiễm trùng”, bác sĩ khuyên.

Ngộ độc thực phẩm

Theo ước tính, số trường hợp ngộ độc thực phẩm trong mùa hè cao gấp 2 lần so với các mùa khác trong năm. Lý do vì các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm sinh sôi nhanh hơn khi khi thời tiết nóng và ẩm. Bất cứ ai có hệ miễn dịch yếu đều có thể bị ngộ độc thực phẩm.

“Đây có thể là một thảm họa cho người già, đặc biệt là những ai có một hoặc vài bệnh mãn tính”, tiến sĩ Michael Stern, đồng giám đốc của trung tâm lão khoa tại ĐH Y Weill Cornell ở New York cho biết. Mất nước và chất điện giải do tiêu chảy có thể gây suy kiệt cũng như các vấn đề về thận, tim và cơ bắp cho người lớn tuổi.

Tránh ngộ độc thực phẩm bằng cách đặt thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh hoặc trong máy làm lạnh với nước đá. Đồ ăn để ngoài tủ lạnh hơn 2 tiếng có thể không còn an toàn. Ở nhiệt độ trên 32 độ C, thực phẩm không nên để bên ngoài quá một tiếng.

Tăng thân nhiệt

Tăng thân nhiệt là nhóm bệnh liên quan đến nóng, từ kiệt sức vì nóng đến đột quỵ xảy ra khi cơ thể quá nóng. Người già dễ bị tăng thân nhiệt hơn vì họ mất một số khả năng tản nhiệt khi có tuổi.

Các bệnh mãn tính, như bệnh tim, tuần hoàn kém và béo phì cũng có thể cản trở khả năng cơ thể tự làm mát. Một số loại thuốc, chẳng hạn thuốc cho người cao huyết áp, bệnh tim và trầm cảm có thể giảm khả năng đáp ứng với nhiệt ở người già.

“Bất kỳ người lớn tuổi nào từng bị chuột rút hay các dấu hiệu sớm của kiệt sức do nóng như đổ mồ hôi nhiều, suy nhược, chóng mặt hay buồn nôn cần đi khám và can thiệp y tế”, bác sĩ nói.

Để ngăn ngừa những bệnh liên quan đến nóng bức, nên tránh ở ngoài trời vào các giờ nóng nhất trong ngày, và nên có điều hòa không khí trong những ngày nóng, uống 8-9 ly nước mỗi ngày. “Tuy nhiên, nên hỏi ý kiến bác sĩ về lượng nước bạn nên uống vì một số bệnh nhân suy tim sung huyết hoặc mắc bệnh về gan cần hạn chế lượng nước uống vào”.

Tay chân miệng

Virus Coxsackie gây bệnh tay chân miệng rất yêu thích mùa hè. Bệnh này thường xảy ra với trẻ em dưới 10 tuổi, có thể gây sốt, đau họng, loét miệng và mụn nước nhỏ ở tay, chân. Sốt, chảy nước dãi và không muốn uống là các dấu hiệu cho thấy nhiễm virus coxsackie ở trẻ nhỏ.

Coxsackie lây lan từ người sang người qua nước bọt, niêm mạc và phân. Các triệu chứng thường tự biến mất trong vòng một tuần. Dùng nước muối súc miệng (pha theo tỷ lệ hai thìa trà muối pha trong một cốc nước ấm) có thể giúp làm dịu cơn đau do loét miệng. Thức ăn mềm, mát cũng có thể khiến trẻ dễ tiếp nhận hơn. Tuy nhiên, nếu trẻ trở nên mất nước vì không uống nước hay sốt cao, cần đưa bé đi khám.

Bệnh Lyme

Lyme là bệnh lây truyền từ động vật sang người (do ve đốt), hay xảy ra trong mùa hè, khi người tiếp xúc với bọ ve trong sân và rừng. Bệnh gây thương tổn chủ yếu ở da, hệ thần kinh, tim và khớp.

Nên đi khám bác sĩ nếu bạn bị sốt, đau đầu, nhức người, phát ban, liệt mặt hoặc viêm khớp sau khi bị côn trùng cắn. Bệnh này có thể điều trị bằng kháng sinh, nhưng nếu không được chữa trị có thể dẫn tới những tổn thương về khớp, tim và thần kinh.

Ngăn ngừa bọ ve cắn bằng cách sử dụng các thuốc chống côn trùng có chứa chất DEET (Diethyltoluamide) – thuốc được xem an toàn và hiệu quả có thể đẩy lùi bọ ve. Nên luôn kiểm tra cơ thể xem có các nốt côn trùng đốt không sau khi đi vào rừng hay khu vực rậm rạp.

Theo VNE

Read more…